Viele Menschen sind enttäuscht, wenn sie im Backofen eine Pizza zubereiten. Der Boden wird nicht wirklich kross. Das Backblech kann die hohe Temperatur nicht an den Teig weitergeben. Ein Schamott Pizzastein hilft da für Abhilfe. Die dicke Platte speichert viel Hitze. Die Pizza gart innerhalb weniger Minuten. Der dünne Pizzaboden wird kross und die Auflage ist gar. So wird die selbst gemachte Pizza ähnlich gut wie die der Lieblingspizzeria.
- 3 cm hoher Schamottstein für Pizza und Brot wie aus dem Steinofen
- Lebensmittelecht
- knusprige Pizza wie vom Italiener oder Brot wie vom Backhaus dank der besonderen Eigenschaften des Schamottsteins, direkt aus Ihrem Backofen
- Da es sich um ein reines Naturprodukt handelt kann der Stein Verfärbungen aufweisen die die Funktion jedoch nicht beeinträchtigen
- macht aus allen Backöfen einen Steinofen
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Wissenswertes
Was ist ein Schamott Pizzastein?
Schamott wird aus Roh-Ton hergestellt. Dieses Material wird mehrfach gebrannt und vermahlen. Anschließend wird das entstandene Produkt gesiebt und gemischt mit Roh-Ton in feste Formen gepresst. Die erhaltenen Schamottplatten oder Steine können die Hitze gut speichern. Deshalb werden sie in Holzöfen benutzt oder auch zu Pizzasteinen verarbeitet. Ein Schamott Pizzastein ist eigentlich eine flache Platte. Soll sie im Backofen verwendet werden, müssen Gewicht und Größte zu dem Maß des Rostes passen. Ein solches Produkt kann auch auf dem Gas- oder Holzkohlegrill eingesetzt werden. Die Hitze verbreitet sich auf der gesamten Fläche gleichmäßig. Die Pizza wird daher im Boden einheitlich gar.
Wer stellt einen Schamott Pizzastein her?
Diese Produkte werden von verschiedenen Herstellern produziert. Einige haben sich auf die Anwendung im Backofen, andere auf den Einsatz im Grill spezialisiert.
Welche Art von Schamott Pizzastein gibt es?
Die verschiedenen Angebote unterscheiden sich in ihrer Dicke und den jeweiligen Formen. Viele Pizzasteine für den Backofen sind rechteckig. Auf diese Weise können die Benutzenden sie sicher auf dem Rost platzieren. Der Backrost ist mit dem Schamott Pizzastein ausgefüllt. Beim Abnehmen der Pizza kommt der Stein nicht ins Rutschen. Für manche Grillarten sind Auslassungen für einen Schamott Pizzastein vorgegeben. Diese sind oft rund. Der Durchmesser des Pizzasteins muss genau in diese Form hineinpassen. Schamott selber ist sehr hitzebeständig. Trotzdem spielt die Dicke der Platten eine wichtige Rolle. Im Backofen kann auch ein dünnerer Schamott Pizzastein benutzt werden, im Grill sollten dickere Varianten bevorzugt werden.
Wo kann man einen Schamott Pizzastein kaufen?
Diese Utensilien können im Einzelhandel oder im Internet erworben werden. Kunden, die ein spezielles Exemplar suchen, werden es auf verschiedenen Internetportalen sicher entdecken. Der Einzelhandel hat oft eine eingeschränktere Auswahl. Im Internet können Kunden aus einer großen Menge von Artikeln wählen. Dicke und Form sollten immer präzise verglichen werden. Soll der Schamott Pizzastein in einen Grill hineinpassen, wird der Hersteller spezielle Formen anbieten.
Wofür wird ein Schamott Pizzastein verwendet?
Obwohl er Pizzastein heißt, kann auf der Fläche vielmehr als nur dieses Gericht zubereitet werden. Neben Flammkuchen und Pizza eignet sie sich auch zum Backen von Brötchen oder Broten. Selbst Gebäck erhält durch einen Schamott Pizzastein eine besondere Textur. Da die Platte die Hitze gut speichert, wird diese sehr effektiv genutzt. Beim Öffnen des Backofens kühlt der Pizzastein nicht direkt aus. Die nächste Pizza wird unmittelbar beim Auflegen gegart. Die Hitze im Backraum ist schnell wieder erreicht.
Was ist bei dem Kauf von einem Schamott Pizzastein zu beachten?
Neben der Form sollte auch die Dicke des Steins bedacht werden. Das Aufheizen einer sehr dicken Platte nimmt deutlich mehr Zeit in Anspruch. Wer viele Pizzen nacheinander backen will, profitiert von der Einspeicherung der Wärme. Will ein Single nur eine einzige Pizza zubereiten, reicht eine dünnere Platte vollständig aus. Die verbrauchte Menge an Energie entspricht immer dem persönlichen Bedarf.
Vor und Nachteile
Vorteile:
- hohe Hitze beim Zubereiten möglich
- krosser Boden der Pizza
- zieht die überschüssige Feuchtigkeit aus dem Teig
- lebensmittelecht
- leicht zu reinigen
- preisgünstiges Material
Nachteile:
- muss vorgeheizt werden
- dicke Platten haben ein hohes Eigengewicht
- erzeugt keine starke Bräunung am Pizzaboden
Fazit
Kunden, die von ihrer Pizza auf dem herkömmlichen Backblech enttäuscht sind, finden im Schamott Pizzastein eine günstige Alternative. Sie legen die Platte auf das vorhandene Backofenrost und heizen den Backofen auf die gewünschte Temperatur vor. Ist die benötigte Hitze erreicht, können Sie mit der Zubereitung beginnen. Eine Pizza nach der anderen wandert nun ins Backrohr. Die intensive Wärme begünstigt die kurze Garzeit. Innerhalb kurzer Zeit können alle Familienmitglieder oder Freunde ihre Wunschpizza genießen. Der krosse Boden erinnert an die Pizza aus dem Pizzaofen. Der eigenen Fantasie wird beim Belag keine Grenze gesetzt. Selbst Brot und Brötchen erhalten durch den Schamott Pizzastein einen besonderen Geschmack. Sie haben durch den Schamott einen deutlich knusprigeren Boden.